Resep Soto Bandung

Resep Soto Bandung

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan :

1. Daging sapi segar 250 gram
2. Kaldu sapi 1 liter
3. Lobak 100 gram
4. Serai satu batang
5. Bawang putih 3 siung
6. Jahe 1 cm
7. Merica bubuk seperempat sendok
8. Garam dapur setengah sendok
9. Minyak goreng untuk menumis
10. Air secukupnya

Bahan pelengkap :

1. Bawang merah goreng
2. Irisan seledri
3. Sambal cabe rawit merah
4. Kacang kedelai goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan daging sapi kemudian rebus hingga matang dan teksturnya empuk. Pisahkan dan simpan air kaldunya.
2. Potong dadu daging sapi yang telah direbus.
3. Haluskan bawang putih dan tumis hingga harum. Angkat dan tuang gorengan bawang putih tadi ke kaldu sapi. Memarkan jahe dan serai, masukkan ke kaldu ayam. Masukkan lobak yang telah dipotong tipis-tipis sambil dimasak hingga mendidih. Masukkan juga potongan daging sapi ke dalam kaldu. Tambahkan merica bubuk serta garam. Masak hingga matang dan rasanya enak.
4. Angkat dan sajikan soto Bandung bersama bahan pelengkap seperti bawang merah goreng, irisan seledri, sambal cabe rawit merah, serta kacang kedelai goreng.
5. Selain menggunakan daging mulus, Anda bisa mengganti dengan bagian daging yang lain, yaitu sandung lamur. Daging ini merupakan daging sapi yang memiliki lemak pada dagingnya. Sehingga masakan soto menjadi lebih gurih dan nikmat.